মাছ-২টি

আদা বাটা-১/৪চা, চামচ

রসুন বাটা-১/২চা, চামচ

হলুদ বাটা-১/২চা, চামচ

মরিচ বাটা-১/২চা, চামচ

জিরা বাটা-১/২চা, চামচ

ধনে বাটা-১/২ চা, চামচ

গোলমরিচ গুঁড়া-১/২চা, চামচ

লবন পরিমাণ মতো

তেল ভাজার জন্য।

রূপচাঁদা বা তেলাপিয়া বা কাঁটা কম ওয়ালা যে কোন মাছ পরিষ্কার করে দুপিঠে আচরণ কেটে নিতে হবে। তেল ছাড়া সব মসলা মাখিয়ে ২ঘনটা ভিজিয়ে রাখতে হবে।

ফ্রাইপ্যানে তেল গরম করে মাছ ওখানে দিতে হবে।কম জালে ফ্রাইপ্যানে ঢাকনা দিয়ে বেশ কিছুক্ষণ রেখে মাছ উল্টিয়ে দিতে হবে।এভাবে কম জ্বালে রেখে দুপিঠে বেশ ভালো ভাবেই যেন মাছের ভিতরে সিদ্ধ হয়।

মাছ ভাজা হলে উনুনের আঁচ বাড়িয়ে মাছের দুপিঠে মচমচে করে ভেজে নিতে হবে।বড় ডিশে লেটুসপাতা ও টমেটো দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করা যায়। তাহলে দেখতে অনেক সুন্দর লাগে।