@Eianedu 21 June 2022 more from that month

GOLFEADOS CASEROS Hola que tal amigos hoy quiero compartir con uds una receta dulce muy conocida por nosotros los venezolanos, se trata del popular golfeado un exquisito pan parecido a los rollos de canela, pero este tiene la peculiaridad de una forma cuadrada y relleno con papelón y queso blanco . En muchas partes se ha rediseñado el sabor de este delicioso pan agregando más ingrediente como la Nutella, dulce de leche, una rodaja de queso guayanés el cual es uno de los más populares. En este post les traigo el tradicional en que lleva papeleos rallado y queso blanco rallado los tamaños realizados fiesteros y aquí te mostrare como los realizados, espero les guste. Empecemos. Ingredientes 1 Kg de harina de trigo todo uso 250 gramos de mantequilla 160 gramos de azúcar ½ Kg de queso blanco rallado 1½ panela de papelon 3 huevos 25 gr de levadura 120ml de agua tibia ½ cda de sal Comenzamos activando nuestra levadura, en un bol colocamos el agua tibia, un poco más caliente que el vamos corporal a una 39 o 40 grados centígrados, agregamos 2 cda de azúcar, la levadura y 1 Tz de harina de trigo, mezclamos muy bien y dejamos reposar por unos 15 minutos hasta que esté creciendo y tenga un aspecto espumoso Por otro lado en un mesón agregamos la harina junto con el azúcar, los huevos batidos y la levadura ya activa, mezclamos muy bien hasta integrar todo, si requiere agregar más harina lo hacemos poco a poco hasta obtener la humedad de la masa deseada. Luego de amasar por unos 15 minutos es hora de agregar la mantequilla, este paso es opcional si ud desea puede agregar la mantequilla al principio y amasar todo de una vez o puede hacer este paso la cual consiste en dejar la masa con un aspecto sobado. Al agregar la mantequilla, esta destruirá la masa paro a medida que se va amasado volverá a tomar su estado normal. Cabe destacar que todo el proceso es manual, es por ello que el tiempo de amasado fue de casi una hora, nuestra masa debe quedar lisa y suave y con una red de gluten bien desarrollada para que el golfeado tenga la suavidad que lo caracteriza. Así como se muestra en las siguientes imágenes. Pasado el tiempo de reposo, tomamos una de las mitades y la dividi.os en 4 partes, ya hago este paso porque mi meso es pequeño y no cabe la masa completa. Así que tome una de las 4 partes la estire en forma de rectángulo, y con el papelón rayado lo esparció por toda la masa al igual que el queso, luego enrrollar de abajo hacia arriba y picar los golfeados de un centímetro de espesor, van de este tamaño ya que son fiesteros, pero el tamaño original es de 5 CM de espesor por casi 10 centímetros de circunferencia. Luego de picar los lleve a una bandeja a reposar por unos 30 minutos y luego al horno a 220⁰c por 25 minutos. Mientras los golfeados se hornean, preparamos el melado de papelón, picamos una mitad del papelón en trozos junto con 20ml de agua y la llevamos al fuego hasta que se deshaga el papelón y nos quede un poco líquido ya que al enfriarse se vuelve peso. Una vez listo el horneado, bañamos con el melado los golfeados, que queden bien cubiertos dejamos reposar y retiramos de la bandeja, y estaran listos para disfrutar de este tipico postre venezolano. Esto ah sido todo por hoy amigos espero les haya gustado el post. Nos vemos en otra oportunidad. Hasta pronto.