@CarlosF
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#3 Complemento a los post #1 y #2. Hoy quiero hablar sobre la química de los alimentos. Lo haré con un ejemplo sencillo. Puedes comenzar el día con un desayuno que incluya melón, huevos, pan, leche y café. Todos estos alimentos son mezclas de muchos compuestos distintos (compuestos constituidos a su vez de diversos elementos). Si endulzas el café con azúcar, agregarás un solo compuesto --sacarosa-- a una mezcla de agua, cafeína, taninos, aceites esenciales y otros en menor cantidad. Si comes huevos revueltos, estás consumiendo una mezcla de agua, albúmina, aminoácidos, colesterol, lípidos (grasas), ácidos, vitámina A y otros. Ajá, con un poquito de cloruro de sodio (sal de mesa) espolvoreado. El melón, proporciona fructosa (azúcar en las frutas) y un gran porcentaje de agua. Aunque todos estos nombres de compuestos en los alimentos enredan, no es un secreto que toda esa mezcla se torna sabrosa cuando los alimentos se saben preparar. Curiosidades: Tienes idea de cuál es el elemento común en la mayoría de alimentos? cf.
3 comments
Tengo entendido que el agua
Muy bien Carla, pero el agua es un compuesto, no un elemento. Y la pregunta es cuál es el ''elemento''. Pese a que hay una diferencia entre ambos conceptos en química pueden significar lo mismo. Así un compuesto es la unión de uno o más elementos. De esto podemos concluir que todo elemento es un compuesto pero no todo compuesto es un elemento. De acuerdo a esta definición el oro es un elemento pero también es un compuesto, lo mismo que el hierro, y la plata. Por el contrario, el agua es un compuesto pero no un elemento. Por qué? Porque el agua está constituido por dos elementos: hidrógeno y oxígeno. Ahora bien Carla, tu respuesta es interesante pues muchos organismos están constituidos por agua. Mira nuestro cuerpo, aunque lo sentimos sólido, básicamente es agua; 67% es agua, lo cual no deja de ser increible si pensamos en la naturaleza de las cosas. Pero más allá de esta realidad hay un elemento común, no un compuesto de varios elementos, sino un elemente común que está presente en los animales, plantas, humanos y en la mayor cantidad de cosas que conocemos. Qué es? Cuál es ese elemento?
Pues ya lo voy a buscar 😁 gracias por la explicación!!