@CY1206OnNoiseApp 29 April 2023

美食不會沒事就走到你的面前，事實上饕客希望品嚐的心，如同嚮往旅行的人一路尋幽訪勝般的雀躍🎊 自四季有記憶以來，對豆苗就不存在任何畫面，也不曉得為什麼會如此，或許可能真的沒機會吃到吧！ 直到孩子長大，我也擺脫製作副食品任務後，才在市場發現這道食材「豆苗」 🧐什麼是豆苗？ 其實大豆苗就是「豌豆」的嫩莖與嫩葉，農糧署說明：豆苗為「葉用豌豆」種類，是豌豆的嫩梢，料理建議為搭配蒜頭、蝦仁等食材清炒。只是不這樣做也行，因為我連爆香都沒有，滋味就十分可人，甚至能因此吃到豆苗最原汁原味的香氣！ 另外食藥署對此食材的營養成分顯示，這葉用豆苗每100克的熱量為31大卡、膳食纖維2.3克、鉀363毫克、鈣36毫克，堪稱是營養豐富度極高的食材！ 豆苗的料理方式十分簡單，只需要用油清炒不須爆香，起鍋前再加點鹽巴調味，再嗆一點點米酒或紹興更能增添香氣，真的是一道十分美妙的食材！ 因此饕客都知道，吃慣了大菜的人，若能來一盤炒豆苗，嚐上一口，絕對勝過天天大魚大肉啊！ #請追蹤美味關係 #來一盤炒豆苗 #泡水過程很重要