繼可樂餅貼文https://noise.cash/post/167pv2p6 因為這張成分圖，還有酷友的留言，引起了我職業病，幫大家科普一下 乍看之下成分超級複雜 但其實蠻單純的，是因為現在台灣食品法規有規定，成分內容需展開 不然其實這個成分表，以前只需要寫成 成分：蔬菜、麵包粉、小麥粉、砂糖、水飴、植物油、鹽、水 副成分：麵包粉改良劑、乳化劑、食用膠體、修飾澱粉、磷酸二氫鈣、小蘇打 然後現在應因法規展開看起來就會超複雜，其實裡面是添加物的也只有維生素c、修飾澱粉、乳化劑、磷酸二氫鈣、小蘇打 而日本就是食品工業超發達的國家啊！添加物一定不會少用，只要是符合法規使用量，才不管觀感如何，好吃好看最重要！ 你各位不是都很愛日本零食？有空可以看看成分！ 台灣近兩年有比較注重這塊，消費者漸漸也都會看成分內容了，所以現在很多業者都開始導入潔淨商標，盡量用食品原料取代添加物功能，例如以前香腸用的亞硝酸鹽，現在很多都用芹菜抽出物取代，其實功能差不多，但只是成本差很多！ 所以有時候抱怨台灣食品越來越貴，有一部分是因為台灣業者捨棄使用便宜的添加物，用一樣功能的比較貴的食品原料取代囉！ 以上都是自己一個字一個字打出來幫大家科普啦！ 有想法的可以留言交流