@Adnan334 20 October 2020 more from that month

বেগুন মাছ ভাজি রেসিপি

উপকরণঃ বড় মাছ ৪ টুকরো, গোল বেগুন ৪টি, আলু ২টি, ডিম ১টি, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, পেঁয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ, মরিচ গুঁড়ো আধা চা চামচ, ধনে গুঁড়ো আধা চা চামচ, হলুদ ৪ চা চামচ, আদা বাটা আধা চা চামচ, জিরা গুঁড়ো ৪ চা চামচ, ময়দা ২ চা চামচ, কাঁচা মরিচ কুচি ৬টি, ধনেপাতা কুচি সামান্য। পদ্ধতি: প্রথমে ডাটাসহ বেগুন দুই ভাগ করে বেশি পানিতে সিদ্ধ করতে হবে। তারপর খোসা রেখে বাকি অংশ চামচ দিয়ে তুলে নিতে হবে।এবার বড় মাছ ও আলু সেদ্ধ করে বেগুন সিদ্ধর সাথে মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর তেলের মধ্যে পেঁয়াজ ভেজে সব মসলা দিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিতে হবে। এবার মাছের মিশ্রণটি দিয়ে ভেজে নিতে হবে। এরপর কাঁচা মরিচ ও ধনেপাতা দিয়ে চুলায় থেকে নামিয়ে ফেলতে হবে।এবার বেগুনের খোসার মধ্যে পুর ভরে বিছিয়ে নিতে হবে।এরপর একটি বাটিতে ডিম, ময়দা, লবণ একসঙ্গে মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর পুর ভরা বেগুনে মিশ্রণ লাগিয়ে ডুবো তেলে ভাজতে হবে।এবার পরিবেশন করতে পারেন ভাত কিংবা পোলাওর সাথে। রেসিপিটি কেমন হলো জানাবেন।