Amigos quiero compartirles una receta de unas galletas muy buenas de coco, que les van a encantar si las prueban, tienen un intenso sabor a coco aparte que son muy crujientes. Cómo todo tipo de galleta son muy sencillas de preparar y no cuesta trabajo. Yo las hice con el coco que me sobró de la preparación del aceite pero ustedes pueden usar coco normal rallado. Ingredientes: - 1 huevo grande. - 250 g de harina de trigo aproximadamente. -110 g de mantequilla -160 g de azúcar. -100 g de coco rallado. -1 cucharadita de vainilla. - ½ cucharadita de Esencia de coco (opcional) Preparación: - Mezcla la mantequilla con el azúcar con un batidor. -Incorpora el huevo y bate otro poco hasta que todo esté bien mezclado. -Añade la vainilla, y la esencia si quieres un sabor más pronunciado a coco. - Le añadimos el coco parte del coco y mezclamos bien. - Incorpora la harina, Mezcla todo hasta que la harina esté completamente integrada. Añade más harina si es necesario para que la masa no se pegue a los dedos. - Estiramos la masa, no tan gruesa ni tan delgada, y cortamos con ayuda de un molde. - Coloca las galletas sobre la bandeja del horno. Para que no se peguen puedes cubrir la bandeja con papel de horno o engrasar la superficie con un poco de mantequilla. - Espolvorea las galletas con un poco de coco rallado para decorarlas. - Hornea las galletas durante 15 o 20 minutos a 180 ºC. Recuerda que el horno debe estar precalentado. Cuando comiencen a dorarse por los bordes, están listas. - Deja que se enfríen sobre una rejilla, y listo, ya puedes disfrutar de tus galletas de coco 😊🥥. #Español